土豆饼
卫若兮的脸刷一下红了,“我没说笑。嫂嫂,牛肉六十文一斤,牛肋条肉得七八十文,咱们家那么多人至少得五斤肉。做得好吃的话没事,万一浪费掉,母亲不说什么,父亲也会很生气。”
经过几代人积累，卫家家资颇丰，奴仆众多,然而总得算起来一个主子身边才堪堪三人。这么说吧，如果卫家的主子们同时单独出去，只带个丫鬟带和驾车的车夫,那家里只会剩几个看门的和厨娘。
卫炳文堂堂二品大员,卫老又是今上的老师，家中这么点人,搁在贵圈里简直称得上简朴。不过,也导致卫家的少爷小姐们好美食华服,却没养出奢侈浪费的性子。
比如卫若愉,当初在杜家村见村民很会过日子,从没表现得像见鬼了一样。
杜三妞信口胡诌道：“我很早以前在书上看到过地蛋,一直没见有人吃，还以为是写话本的人杜撰出来的，实在没想到京城有。”
“一直有啊。”卫若兮说：“我隐约记得三四岁的时候吃过一次,后来一次是前年。”
“没吃拉肚子吧？”杜三妞问。
“哪能啊。”卫若兮说：“听母亲说有些地方的人把这东西当粮食吃,无论怎么吃也不会吃出毛病来。”
杜三妞微微摇头：“这话就错了。”冲李小妹招招手：“以后可不准吃发芽的地蛋。你们吃着没事，一来是当初吃的少，再者觉得不好吃就不吃了。若是吃上满满一碗，你这小丫头可真就见阎王去咯。”
“谢谢少夫人提醒，以后不吃啦。”小丫头笑嘻嘻道：“刚才听大小姐说牛肉，少夫人要买牛肉吗？我知道哪家的肉最新鲜，称最公道。”
杜三妞不答反问：“牛肉有不新鲜的吗？”
李小妹一噎，猛地想到京城达官贵人遍地，牛肉却不常有，顿时尴尬地小脸通红。杜三妞揉揉她的发顶，知道她是想感谢自个：“去找那个真姐儿吧，我们知道哪里有卖牛肉的。”说完还是给她抓一大把葡萄干。看着她跑到摆摊的地方，又冲这边挥挥胳膊，杜三妞一行才去买牛肉。
回到家杜三妞没有去见婆婆，而是拐去厨房。卫若兮怕母亲追问买的什么，名曰跟杜三妞学做地蛋，也钻进厨房里。
听着杜三妞吩咐孙婆子把洗净的牛肉切块，加甘蔗糖、酱油、香叶、桂皮、八角等物，冷水下锅炖。稍后才叫小丫鬟削地蛋皮：“不一起炖吗？”卫若兮很好奇。
杜三妞说：“地蛋熟得快，牛肉炖半个时辰再放锅里也不晚。”说着，往四周看了看，“瘦猪肉和蒜苗一块炒，再炒个青菜。分量足些，喊婶婶过来吃。”
卫若怀成亲后，卫炳武一家就不再来这边蹭饭。不过，倒也没拘着卫若兮兄妹三个，结果导致每到饭点二房那边只剩两位主子。
二夫人一听小丫鬟说：“少夫人说晌午饭别做了，过去吃。”
“好的。又给你们少夫人添麻烦了。”说完这句还挺不好意思，心里想着，终于等到光明正大蹭饭的机会。立马换下累赘麻烦的衣服，穿得利利索索找嫂子聊天。
大夫人一见她过来，都没容她开口就问：“若怀媳妇在东市买的什么？”
“不知道。”二夫人浑不在意，“嫂子，若兮成亲的日子合计好了，那边有没有说哪天下定，我也好有些准备。”
“七月初八，恩科结束后。”大夫人说起这个，不禁揉揉额角，“为了若怀能安心备考，我差一点就成为自个嫌弃的恶婆婆。”见她不明白，就把之前的打算说给她听。
二夫人先是一愣，继而满头挂满黑线，“侄媳妇又不是那种不知轻重的，哪需要你提点。我还听若愉说若怀原本打算会试结束再成亲，没料到计划赶不上变化，皇上今年开恩科。”
“想得挺美。”大夫人第一次听说，还是从弟妹口中，口气有些酸，“金榜题名时，洞房花烛夜，人生四大喜事被他占去一半，倒是不怕把一辈子的好运一次全用完了。”
“哪有你这样说自己儿子的。”二夫人无语，“改日带侄媳妇去庙里添个香油钱就是了。说起来，今天侄媳妇掌勺，真好奇她又做什么好吃的。”
钱明一家是卫家的家生子，钱娘子最近在京城贵人跟前很得脸，连带大夫人这个主人也沾了不少光。想着钱娘子如今这么能干，全赖儿媳妇调/教，眼角不自觉地带上几分喜色：“她亲自掌勺的时候，从未叫我们失望过。”
“嫂子，三个菜怎么吃啊？”卫若兮皱眉，“而且这个地蛋炖牛肉只能说是半汤半菜。”
杜三妞老神在在，“放心吧，饿不着你。”随即吩咐丫鬟继续削地蛋皮，直到十斤地蛋去掉一半，她才喊停。接着杜三妞亲自上手切地蛋，一半切成快，一半切成条，切出来就放在水里，同时不忘告诉孙婆子，“放水里地蛋就不会变色。”
“地蛋块炖牛肉，这个做什么？”卫若兮要是没吃过地蛋，只会静静地看着杜三妞做。偏偏她吃过，味道不美，心里就更加好奇，她嫂嫂是不是真有一双化腐朽为神奇的巧手。
地蛋条一分为二，杜三妞说：“孙婆子，先往这里面加些面粉，像煎南瓜饼那样做，会吗？”
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经过几代人积累，卫家家资颇丰，奴仆众多,然而总得算起来一个主子身边才堪堪三人。这么说吧，如果卫家的主子们同时单独出去，只带个丫鬟带和驾车的车夫,那家里只会剩几个看门的和厨娘。
卫炳文堂堂二品大员,卫老又是今上的老师，家中这么点人,搁在贵圈里简直称得上简朴。不过,也导致卫家的少爷小姐们好美食华服,却没养出奢侈浪费的性子。
比如卫若愉,当初在杜家村见村民很会过日子,从没表现得像见鬼了一样。
杜三妞信口胡诌道：“我很早以前在书上看到过地蛋,一直没见有人吃，还以为是写话本的人杜撰出来的，实在没想到京城有。”
“一直有啊。”卫若兮说：“我隐约记得三四岁的时候吃过一次,后来一次是前年。”
“没吃拉肚子吧？”杜三妞问。
“哪能啊。”卫若兮说：“听母亲说有些地方的人把这东西当粮食吃,无论怎么吃也不会吃出毛病来。”
杜三妞微微摇头：“这话就错了。”冲李小妹招招手：“以后可不准吃发芽的地蛋。你们吃着没事，一来是当初吃的少，再者觉得不好吃就不吃了。若是吃上满满一碗，你这小丫头可真就见阎王去咯。”
“谢谢少夫人提醒，以后不吃啦。”小丫头笑嘻嘻道：“刚才听大小姐说牛肉，少夫人要买牛肉吗？我知道哪家的肉最新鲜，称最公道。”
杜三妞不答反问：“牛肉有不新鲜的吗？”
李小妹一噎，猛地想到京城达官贵人遍地，牛肉却不常有，顿时尴尬地小脸通红。杜三妞揉揉她的发顶，知道她是想感谢自个：“去找那个真姐儿吧，我们知道哪里有卖牛肉的。”说完还是给她抓一大把葡萄干。看着她跑到摆摊的地方，又冲这边挥挥胳膊，杜三妞一行才去买牛肉。
回到家杜三妞没有去见婆婆，而是拐去厨房。卫若兮怕母亲追问买的什么，名曰跟杜三妞学做地蛋，也钻进厨房里。
听着杜三妞吩咐孙婆子把洗净的牛肉切块，加甘蔗糖、酱油、香叶、桂皮、八角等物，冷水下锅炖。稍后才叫小丫鬟削地蛋皮：“不一起炖吗？”卫若兮很好奇。
杜三妞说：“地蛋熟得快，牛肉炖半个时辰再放锅里也不晚。”说着，往四周看了看，“瘦猪肉和蒜苗一块炒，再炒个青菜。分量足些，喊婶婶过来吃。”
卫若怀成亲后，卫炳武一家就不再来这边蹭饭。不过，倒也没拘着卫若兮兄妹三个，结果导致每到饭点二房那边只剩两位主子。
二夫人一听小丫鬟说：“少夫人说晌午饭别做了，过去吃。”
“好的。又给你们少夫人添麻烦了。”说完这句还挺不好意思，心里想着，终于等到光明正大蹭饭的机会。立马换下累赘麻烦的衣服，穿得利利索索找嫂子聊天。
大夫人一见她过来，都没容她开口就问：“若怀媳妇在东市买的什么？”
“不知道。”二夫人浑不在意，“嫂子，若兮成亲的日子合计好了，那边有没有说哪天下定，我也好有些准备。”
“七月初八，恩科结束后。”大夫人说起这个，不禁揉揉额角，“为了若怀能安心备考，我差一点就成为自个嫌弃的恶婆婆。”见她不明白，就把之前的打算说给她听。
二夫人先是一愣，继而满头挂满黑线，“侄媳妇又不是那种不知轻重的，哪需要你提点。我还听若愉说若怀原本打算会试结束再成亲，没料到计划赶不上变化，皇上今年开恩科。”
“想得挺美。”大夫人第一次听说，还是从弟妹口中，口气有些酸，“金榜题名时，洞房花烛夜，人生四大喜事被他占去一半，倒是不怕把一辈子的好运一次全用完了。”
“哪有你这样说自己儿子的。”二夫人无语，“改日带侄媳妇去庙里添个香油钱就是了。说起来，今天侄媳妇掌勺，真好奇她又做什么好吃的。”
钱明一家是卫家的家生子，钱娘子最近在京城贵人跟前很得脸，连带大夫人这个主人也沾了不少光。想着钱娘子如今这么能干，全赖儿媳妇调/教，眼角不自觉地带上几分喜色：“她亲自掌勺的时候，从未叫我们失望过。”
“嫂子，三个菜怎么吃啊？”卫若兮皱眉，“而且这个地蛋炖牛肉只能说是半汤半菜。”
杜三妞老神在在，“放心吧，饿不着你。”随即吩咐丫鬟继续削地蛋皮，直到十斤地蛋去掉一半，她才喊停。接着杜三妞亲自上手切地蛋，一半切成快，一半切成条，切出来就放在水里，同时不忘告诉孙婆子，“放水里地蛋就不会变色。”
“地蛋块炖牛肉，这个做什么？”卫若兮要是没吃过地蛋，只会静静地看着杜三妞做。偏偏她吃过，味道不美，心里就更加好奇，她嫂嫂是不是真有一双化腐朽为神奇的巧手。
地蛋条一分为二，杜三妞说：“孙婆子，先往这里面加些面粉，像煎南瓜饼那样做，会吗？”
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