煲仔饭
杜三妞颇为无语地看着卫若怀,卫公子冲她无辜的眨了眨眼三妞不禁扶额,以前怎么会认为卫若怀是个克己复礼的谦谦公子呢？她眼瞎成什么样啊。
“烧大锅还是小锅？”卫若怀率先开口。
杜三妞深深叹一口气,很想问,是不是觉得定亲后他俩的婚事十拿九稳,干脆连装都懒得装,“我去问问。”勾头向外看,“祖父，晌午吃馒头吗？馒头好消化。”
卫老笑道：“不用管我，你们想吃什么做什么。”
“那哪行。”丁春花道：“做米饭也快,回头谁想吃什么吃什么。三妞他爹，去把炉子搬厨房里。”
宋夫人今天回去，卫老便让厨房做些饼给宋夫人拿着,也是如此,卫家爷孙三人的早饭是豆浆和饼。卫老不想再吃干巴巴的面馍，而且这个天喝点汤汤水水最舒服,比如羊肉汤。
卫家没买羊肉,杜家更不可能有,又不是过春节的时候,所以对卫老来说吃什么都一样。
进了腊月,杜三妞家就开始烧炉子,主要是把炉子放在堂屋里，一来吃饭的时候不冷，二来丁春花在屋里做活也不嫌冻手。
杜三妞淘一碗米倒砂锅里蒸,便开始调包子馅。等丁春花和钱娘子两人包包子揉馒头时,杜三妞就着手做水煮肉片。
先把猪肉切片，放碗里，打个鸡蛋，倒点菱角粉和猪肉片搅匀待用。随后切些白菜，入热油锅里煸炒至白菜发蔫，八成熟左右盛出来。往油锅里加清水，放姜末、酱油、盐、虾米味精和茱萸果酱一起炖煮，水翻滚后加肉片，煮至肉片泛白，舀出盛放白菜的碗里。最后炸点葱花油淋肉片上，一碗水煮肉片就完成了。
屋里几人闻到辣辣的味道，钱娘子忍不住吞口口水，赞叹道：“这个汤配米饭菜最下饭。”
杜三妞笑道：“别急，鱼还没做呢。”
天气冷，虽说没下雪，但早晚上冻导致中午的温度也不高。所以杜三妞也没做清蒸鱼或者红烧鱼这类容易凉的菜，干脆把鱼放锅里煎一下，煮成鱼汤。
此时馒头、包子已上锅蒸，丁春花闲下来就说：“我去摘点生菜，再炒个菜？”
杜三妞点点头，可是等她随钱娘子出去，杜三妞就递给卫若怀一把菜刀，“帮我割点腊肉。”
腊肉挂在屋檐下的房梁上，杜三妞够不到，卫若怀一边接过刀一边说：“两个菜够吃的了。不够吃的话，若愉，你吃包子别吃菜。”
“说得真好听。”卫若愉真想朝他脸上吐一口唾沫，“不想去就直说，找什么理由呢。”话音一落，卫若怀割一块腊肉过来。杜三妞想笑，“怎么一点儿也不受激啊。”
“我怕他不懂事可劲的憨吃，吃完了你没得吃。”卫若怀瞅瞅冒白烟的大锅又看了看脏兮兮的炒菜锅，见杜三妞转身去洗肉，想了想，拿起丁春花刚刚解掉的围裙，“这锅怎么刷？三妞。”
“我的老天爷呢。”丁春花一见卫若怀左手拿水瓢，右手握着高粱穗制的刷子，慌得菜一扔，“给我，给我，你哪能刷锅。”夺走水瓢和刷子就把人外推。
杜三妞回头一看，穿着青色曲裾的卫若怀身上挂个一块黑一块白的围裙，耳朵脸通红，禁不住笑出声，“你饿了？”
“没”卫若怀被他未来丈母娘推到门口，边解围裙边盯着她说：“我就是想给你帮忙。”
“那你怎么不问问我还炒不炒菜？”杜三妞心下好笑又感动，“再说了，你们读书人不都信奉什么君子远庖厨吗？”
“谁说的？酸秀才才信奉那个。”卫若怀不服：“自古开门七件事，柴米油盐酱醋茶，如果连厨房都没进过，那样的人什么事也干不成。”
“就你歪理多。”卫老和杜发财在堂屋里侃大山，听丁春花惊呼一声，两人相视一眼就起身过来。刚好把卫若怀的话听个完整，“若愉，你也出来，别在屋里捣乱。”
“我才没捣乱，明明是大哥自作聪明，自以为是。”卫若愉在卫若怀穿围裙的时候就跑锅面前坐着，没听到杜三妞说“开饭”，小孩托着下巴，坐得稳若泰山。
“腊肉除了炒还能怎么吃，放锅里蒸？”卫若怀随口道。谁知杜三妞点了点头，“猜对啦。”说完就掀开砂锅盖，沿着砂锅边把腊肉放快蒸熟的米饭上面，随后往中间打两个鸡蛋，淋点酱油，放一把生菜在最上面，盖上锅盖继续蒸。
这可看傻了卫老，“三妞啊，你这又做的什么东西？蛋炒饭不是蛋炒饭，菜饭不是菜饭。”
“在我们的最南端有个地方，那里的人每天都会吃一顿这种饭，按照那里的说法，这个叫煲仔饭，至于为什么叫这个名字”杜三妞双手一摊，“我也不知。以前的人太懒了，记录当地美食却只写个名字，然后寥寥几笔就完事。我严重怀疑写菜名的人从没进过厨房。如果是我——”
“你想怎样？”丁春花早知道她又瞎折腾，说什么也不去摘生菜，“锅里的馒头包子熟了，拿馍篮去。”
杜三妞抬手一指，“在你身后柜子里。”见她娘瞬间变脸，机灵不亚于卫若愉的人立马道：“我端菜。”话音落下就端着鱼汤遁出去。
丁春花瞪着她的背影一阵气结：“这丫头，她，她真以为自个厨神在世，想到什么就做什么吃。”掀开砂锅一角，见腊肉里的油浸米饭里，而鸡蛋还是荷包蛋的样子，蛋液一戳就洒，边上还有点点酱油，“这可怎么吃唷。”半锅米饭全毁了，别提丁春花多么心疼。
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“烧大锅还是小锅？”卫若怀率先开口。
杜三妞深深叹一口气,很想问,是不是觉得定亲后他俩的婚事十拿九稳,干脆连装都懒得装,“我去问问。”勾头向外看,“祖父，晌午吃馒头吗？馒头好消化。”
卫老笑道：“不用管我，你们想吃什么做什么。”
“那哪行。”丁春花道：“做米饭也快,回头谁想吃什么吃什么。三妞他爹，去把炉子搬厨房里。”
宋夫人今天回去，卫老便让厨房做些饼给宋夫人拿着,也是如此,卫家爷孙三人的早饭是豆浆和饼。卫老不想再吃干巴巴的面馍，而且这个天喝点汤汤水水最舒服,比如羊肉汤。
卫家没买羊肉,杜家更不可能有,又不是过春节的时候,所以对卫老来说吃什么都一样。
进了腊月,杜三妞家就开始烧炉子,主要是把炉子放在堂屋里，一来吃饭的时候不冷，二来丁春花在屋里做活也不嫌冻手。
杜三妞淘一碗米倒砂锅里蒸,便开始调包子馅。等丁春花和钱娘子两人包包子揉馒头时,杜三妞就着手做水煮肉片。
先把猪肉切片，放碗里，打个鸡蛋，倒点菱角粉和猪肉片搅匀待用。随后切些白菜，入热油锅里煸炒至白菜发蔫，八成熟左右盛出来。往油锅里加清水，放姜末、酱油、盐、虾米味精和茱萸果酱一起炖煮，水翻滚后加肉片，煮至肉片泛白，舀出盛放白菜的碗里。最后炸点葱花油淋肉片上，一碗水煮肉片就完成了。
屋里几人闻到辣辣的味道，钱娘子忍不住吞口口水，赞叹道：“这个汤配米饭菜最下饭。”
杜三妞笑道：“别急，鱼还没做呢。”
天气冷，虽说没下雪，但早晚上冻导致中午的温度也不高。所以杜三妞也没做清蒸鱼或者红烧鱼这类容易凉的菜，干脆把鱼放锅里煎一下，煮成鱼汤。
此时馒头、包子已上锅蒸，丁春花闲下来就说：“我去摘点生菜，再炒个菜？”
杜三妞点点头，可是等她随钱娘子出去，杜三妞就递给卫若怀一把菜刀，“帮我割点腊肉。”
腊肉挂在屋檐下的房梁上，杜三妞够不到，卫若怀一边接过刀一边说：“两个菜够吃的了。不够吃的话，若愉，你吃包子别吃菜。”
“说得真好听。”卫若愉真想朝他脸上吐一口唾沫，“不想去就直说，找什么理由呢。”话音一落，卫若怀割一块腊肉过来。杜三妞想笑，“怎么一点儿也不受激啊。”
“我怕他不懂事可劲的憨吃，吃完了你没得吃。”卫若怀瞅瞅冒白烟的大锅又看了看脏兮兮的炒菜锅，见杜三妞转身去洗肉，想了想，拿起丁春花刚刚解掉的围裙，“这锅怎么刷？三妞。”
“我的老天爷呢。”丁春花一见卫若怀左手拿水瓢，右手握着高粱穗制的刷子，慌得菜一扔，“给我，给我，你哪能刷锅。”夺走水瓢和刷子就把人外推。
杜三妞回头一看，穿着青色曲裾的卫若怀身上挂个一块黑一块白的围裙，耳朵脸通红，禁不住笑出声，“你饿了？”
“没”卫若怀被他未来丈母娘推到门口，边解围裙边盯着她说：“我就是想给你帮忙。”
“那你怎么不问问我还炒不炒菜？”杜三妞心下好笑又感动，“再说了，你们读书人不都信奉什么君子远庖厨吗？”
“谁说的？酸秀才才信奉那个。”卫若怀不服：“自古开门七件事，柴米油盐酱醋茶，如果连厨房都没进过，那样的人什么事也干不成。”
“就你歪理多。”卫老和杜发财在堂屋里侃大山，听丁春花惊呼一声，两人相视一眼就起身过来。刚好把卫若怀的话听个完整，“若愉，你也出来，别在屋里捣乱。”
“我才没捣乱，明明是大哥自作聪明，自以为是。”卫若愉在卫若怀穿围裙的时候就跑锅面前坐着，没听到杜三妞说“开饭”，小孩托着下巴，坐得稳若泰山。
“腊肉除了炒还能怎么吃，放锅里蒸？”卫若怀随口道。谁知杜三妞点了点头，“猜对啦。”说完就掀开砂锅盖，沿着砂锅边把腊肉放快蒸熟的米饭上面，随后往中间打两个鸡蛋，淋点酱油，放一把生菜在最上面，盖上锅盖继续蒸。
这可看傻了卫老，“三妞啊，你这又做的什么东西？蛋炒饭不是蛋炒饭，菜饭不是菜饭。”
“在我们的最南端有个地方，那里的人每天都会吃一顿这种饭，按照那里的说法，这个叫煲仔饭，至于为什么叫这个名字”杜三妞双手一摊，“我也不知。以前的人太懒了，记录当地美食却只写个名字，然后寥寥几笔就完事。我严重怀疑写菜名的人从没进过厨房。如果是我——”
“你想怎样？”丁春花早知道她又瞎折腾，说什么也不去摘生菜，“锅里的馒头包子熟了，拿馍篮去。”
杜三妞抬手一指，“在你身后柜子里。”见她娘瞬间变脸，机灵不亚于卫若愉的人立马道：“我端菜。”话音落下就端着鱼汤遁出去。
丁春花瞪着她的背影一阵气结：“这丫头，她，她真以为自个厨神在世，想到什么就做什么吃。”掀开砂锅一角，见腊肉里的油浸米饭里，而鸡蛋还是荷包蛋的样子，蛋液一戳就洒，边上还有点点酱油，“这可怎么吃唷。”半锅米饭全毁了，别提丁春花多么心疼。
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