第107章 第 107 章_御厨的小饭馆[美食]
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第107章 第 107 章

  叶宁浏览着这条私信,然后点进发信人的头像里。确定此人的身份认证后,她思忖许久。

  《舌尖上的桃城》节目组导演私信她,邀请她参与拍摄美食纪录片《舌尖上的桃城第二季》。

  叶宁没看过《舌尖上的桃城》,倒是看过《舌尖上的中国》。

  她没有立即回复导演,她找出《舌尖上的桃城第一季》,点开播放。

  叙述节奏轻松快捷,画面精巧细腻,叶宁支着下巴,目含赞许,这导演拍的纪录片很不错,拍摄手法很细腻,对美食的讲解很引人入胜。

  考虑很久,叶宁回了导演的私信,说有意向参与拍摄。

  第二天叶宁将这消息告诉舅舅他们,李洪生高兴得不得了,“拍美食纪录片!”

  田淑香激动道:“那啥舌尖上的桃城,之前我看过,拍得还挺好看的!”

  高兴了半天,田淑香突然道:“不是还有个舌尖上的中国吗,咱啥时候能上舌尖上的中国就好了。舌尖上的中国可是在央视播呢。”

  “希望以后能上吧。”叶宁将辣椒酱涂在煎饼上,想着导演说的谈合同事,舌尖上的桃城和舌尖上的中国不同,舌尖上的桃城是边拍边播的,第二季一共八集,现在已经播了三集,她参与拍摄第五集,所以他们要赶快签合同开拍了。

  因为她是桃花坝桃花村的人,所以她参与拍摄的那一集主要内容是桃花坝的美食。

  过了几天,叶宁和田淑香一同回了乡下。

  “淑香,宁宁,你们咋回来了?”干枯的老槐树底下,正拿着老烟袋的王爷爷发现她们的身影,忙走过来问道。

  田淑香说:“回来有点事。”

  王爷爷嗑了嗑烟袋子,说:“冻着了吧?快去我们家里烤烤火,暖和暖和身子。”

  才回来,家里也没生火,田淑香和叶宁便没推辞,进屋烤火去。王爷爷边往里走,边扯着嗓子喊:“老伴儿!淑香她们回来了!”

  没过几秒钟,系着围裙的王奶奶快步走出来,眼角眉梢都是笑意,“淑香你们回来了?快,快进屋坐。”

  屋子里烧着大碳炉,烧得火红烫热的无烟煤将整个屋子熏得暖融融的,田淑香和叶宁到炉边坐下,暖融融的热气笼罩过来,瞬间驱散周身的寒气。

  “来,喝点热茶。”王奶奶端了两杯热茶过来,她坐下,问:“咋这个时候就回来了?之前不是说过年才回来吗?”

  田淑香吹了吹热茶,说:“回来有点事,”说着她满脸自豪地看向叶宁,“宁宁要回来拍咱们桃城的美食纪录片。”

  “啥?拍美食纪录片?”

  “对,就是那个舌尖上的桃城,您看过没?”

  “那个我知道,之前在咱们桃城电视台播过,”王奶奶很高兴,“宁宁要拍那个?”

  “对,就是那个,导演邀请她拍呢,就拍咱们桃花坝桃花村的美食!”

  王奶奶竖起大拇指,“宁宁出息!”接着又问:“拍咱们桃花坝的美食?啥美食?”

  “我主要负责瓢儿粑。”叶宁搓搓手,手心烤着火。

  “瓢儿粑?”王爷爷插声,“我就爱吃那个。”

  瓢儿粑美味又实惠,在桃城乡下很受人喜爱,桃花坝的人尤其爱吃,大人小孩都爱吃,以前城里人也爱吃的,只不过随着时代的发展,城里很少有人吃这个了。

  王爷爷嗑着烟袋子,说:“宁宁做瓢儿粑,那敢情好,把咱桃花坝的瓢儿粑推出去。”

  叶宁笑道:“嗯。”

  在王奶奶家待了一会儿,叶和田淑香回了家,离开之前,王奶奶说:“晚上来我们这儿吃饭。”

  怎么也推拒不了,田淑香便答应了。回家之后,打扫完清洁,田淑香取出煤炭,把火炉子生起来。

  火炉子生起来麻烦,没电炉子方便,但火炉子烤起来比电炉子热乎带劲,而且还没电炉子费钱,所以乡下一般都还是用火炉子烤火。

  生好火后,无烟煤逐渐变红变热,叶宁伸手烤火,“真热乎。”

  田淑香烤了会儿火,说:“我去把大米泡了。”

  做瓢儿粑,要用泡过的大米,而大米要提前泡八小时。

  “咕咕咕!”

  “汪汪汪!”

  宁静的早晨,村庄里特有的鸡鸣狗叫声不断响起来,一一唤醒睡梦里的村民们。

  被这种“天然闹钟”吵醒后,叶宁缩在温暖的被窝里,赖了会儿床。

  灶屋里热气腾腾,叶宁洗漱过后,快速去灶屋。田淑香正往锅里下面,见叶宁进来了,忙说:“饿着没?马上就吃饭了。”

  叶宁嗯了一声,坐到灶门口,往灶里面添柴火,红红的火苗映着她的脸,将她全身映得暖热起来。

  吃过早饭,叶宁开始做瓢儿粑。

  用冷水泡了八个小时的大米已经泡胀,取出来磨成浆。

  雪白粘稠的米浆磨好,大白萝卜切成丝,红薯切成丝,洋芋切成丝,随后放入筲箕,沥干水分。

  然后分别在萝卜丝、红薯丝和洋芋丝里拌入葱姜蒜,盐,味精,花椒粉,海椒粉。

  叶宁又做了豆腐馅儿和肉馅,所有馅料准备好,油锅放上火炉。

  油锅边上铁丝架子,等会儿用来放炸好的瓢儿粑。

  做瓢儿粑,要用特制的瓢儿,即勺子,瓢儿有圆形的,有月亮形的,圆形的是肉馅瓢儿粑,月亮形的是素馅瓢儿粑。

  因为有月亮形状的瓢儿粑,所以通常也有人把瓢儿粑叫做月亮粑粑。

  锅里的热油翻腾起来时,叶宁拿好瓢儿,在圆形瓢儿上浇上雪白粘稠的米浆,随之放上肉馅,再在肉馅上面浇上一层面浆。上下两层米浆严严实实地包裹起肉馅后,叶宁将瓢儿放入油锅中进行翻炸。

  嘟嘟嘟的油泡在瓢儿上翻滚,瓢儿粑外层的米浆逐渐变得焦黄,叶宁手轻轻一抖,定了型的瓢儿粑便自动从瓢儿上面脱落,滑进了油锅里。

  圆圆的瓢儿粑在油锅里翻滚着,米浆越发焦黄,米香和肉香直往鼻子里窜。

  瓢儿粑虽然做法简单,但要炸得好吃,也是一门不浅的学问。瓢儿粑要炸得入味,炸得金黄,炸得酥脆,炸得油而不腻,炸得香酥爽口……方方面面要做到极佳,最重要的就是要控制火候。火候掌握不当,瓢儿粑便不能入味,口感不酥不脆,油腻黏口。

  叶宁瞧着油锅里还在烧炸的瓢儿粑,下一秒,立刻用漏勺将瓢儿粑舀出来。

  “不还炸会儿?”田淑香问。

  “炸好了,再多炸一会儿吃起来就老了。”

  炸好的瓢儿粑晾在铁丝架上,圆圆的瓢儿粑金黄油润,一滴滴油滑下来,在瓢儿粑上流下灿灿的明亮光泽。

  炸了圆瓢儿粑,接着炸月亮瓢儿粑。

  萝卜丝馅,红薯丝馅,洋芋丝馅,豆腐馅,各种馅料的月亮瓢儿粑炸好,整个屋子里灌满了酥焦脆香,香得让人饥饿不止,宛若许久未进食般。

  田淑香拿起一个肉馅的瓢儿粑,一口咬下去。表面炸的又酥又焦又脆的米浆脆脆地分裂开来,腌制过的肉馅醇香可口,里头透着丝丝缕缕的米浆清香。米浆清香同醇浓的肉馅结合起来,使得整个瓢儿粑吃起来清爽不腻,又不显单薄,十分有滋有味。

  田淑香连连吃了好几口,在此之前,她吃过的最好吃的瓢儿粑是桃花坝集市上的老秦婶做的瓢儿粑,她家瓢儿粑,在整个桃花坝都很出名,而宁宁做的瓢儿粑比那位老秦婶做的瓢儿粑还要好吃得多。

  她吃得满嘴流油,很快吃完一个,又去拿素馅的瓢儿粑。

  萝卜丝馅的瓢儿粑外脆里也脆,红薯丝馅的瓢儿粑甜甜脆脆,洋芋丝馅的瓢儿粑外焦脆里香绵,豆腐馅的瓢儿粑水嫩滑脆,清香可口,每种馅料的瓢儿粑都很好吃。

  叶宁最喜欢吃洋芋丝馅即土豆丝馅的瓢儿粑,米浆和土豆融成的味道她格外喜欢,吃了两个瓢儿粑,叶宁说:“舅母,你给王爷爷王奶奶他们送一些去,我给魏叔他们送一些去。”

  “行。”

  叶宁拎着香喷喷的瓢儿粑去老魏家。

  “魏叔?魏叔?”叶宁在院子外喊。

  不多久,老魏开门出来,见是叶宁,他惊讶,“宁宁?咋回来了?”

  叶宁笑道:“回来有点事。”注意到老魏愁眉苦脸的,似乎心情很不好,她迟疑出声,“魏叔,怎么了?怎么愁眉苦脸的。”

  老魏叹口气,“跟你魏婶子儿吵架了,唉……”

  “吵架了?为什么吵架了?”

  “还不就是些鸡毛蒜皮的小事儿。”老魏吐气,转而道:“对了,宁宁,你找我干啥?”

  “我炸了一些瓢儿粑,给你们送些过来尝尝,顺便来看看魏叔您帮我润的竹子。”

  听到叶宁送了吃的来,老魏脸上的愁容都消散了很多,他吞咽口水,说:“瓢儿粑?宁宁你做的瓢儿粑那肯定好吃,那魏叔就不客气了啊。”

  看了竹子后,叶宁离开,老魏打开饭盒子,拿出一个瓢儿粑,尝了一口。香香脆脆的瓢儿粑在嘴里漫开,他的眉头也舒展开来,他拿出一个瓢儿粑,递到旁边,“媳妇你快尝尝————”

  他的声音戛然而止。

  他媳妇早就回了娘家。因为吵架,媳妇前两天回了娘家,他去接了好几次,然而她见都不肯见他,所以吃了好几次闭门羹。

  也不知她要生多久的气。

  唉……老魏又发起愁来,忽然间电话一响,是媳妇打来的,他忙不迭接电话:“媳妇……”

  “赶紧的,拿了户口去离婚!”说完张晓兰就挂了电话,完全不给他说话的机会。老魏听她说要离婚,急得像热锅上的蚂蚁,他赶忙出门,去往村头。他媳妇的娘家就在村头。

  火急火燎地走了十多分钟的路,抵达村头张家,老魏急忙敲门。

  开门的是丈母娘,见他又来了,丈母娘说:“小魏啊,晓兰她不见你……”

  “妈,晓兰说要离婚,都老夫老妻了,离啥婚哪。”

  丈母娘叹气,“她说过不下去了。”

  “不离婚,咋能离婚哪。”老魏不想和张晓兰离婚,他这辈子就认准了张晓兰这个媳妇。

  张母看着老魏,她也不想女儿和女婿离婚。女婿为人厚实,做事勤快,待晓兰也很好,这次吵架,他们俩就是为了些鸡毛蒜皮的小事,其实也没什么大问题,也不至于就到了要离婚的地步。女婿多次拉下脸皮来道歉求和,但晓兰就是钻了牛角尖,硬是气到了现在,还说要离婚。她也劝了晓兰很久,但晓兰这次极为固执,硬是不肯和好。

  “妈,你让我见见晓兰吧?”

  “她真不肯见你。”

  张晓兰怎么也不见老魏,老魏没办法,只得折返而去。回到家后,他环顾空荡荡的家,想着晓兰说要离婚的事,眼眶逐渐浮出热意。

  他打了自己一巴掌。对自己之前和妻子吵起来的事懊悔不已。怎么就吵起来了呢!他当时怎么就不让让她!

  他后悔得直掉眼泪,滚烫的热泪啪嗒啪嗒地往膝盖上掉。余光忽而注意到桌上放着的瓢儿粑,他微微一愣,似乎是想到什么,他快速拿起饭盒子出了门。

  张母来开门,见又是老魏,她叹气。老魏眼角红红的,他说:“妈,盒子里是瓢儿粑,能帮我给晓兰吗?如果……如果她吃了还想吃的话,就让她回家吃,家里还有。”

  张母拎着瓢儿粑进屋,屋子里,张晓兰正坐着发呆。

  “晓兰。”

  张晓兰侧过脸来,“妈。”

  “这是小……咳……”张母及时止住话语,没说这是女婿送来的瓢儿粑,她说:“吃瓢儿粑吗?你这几天都没怎么吃饭,眼看着就瘦了。”

  张晓兰神色有些涣散,“不吃,妈你自己吃吧。”

  “吃点吧,我记得你小时候就爱吃瓢儿粑,每次去集市上赶场,都念叨着要吃瓢儿粑。”

  “不想吃。”张晓兰还是拒绝。张母张口,欲言又止,最后不再劝她吃瓢儿粑,她把瓢儿粑放到桌上,转身走出屋子。

  张晓兰看也没看瓢儿粑,她垂着头,一动不动地坐着。

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